越南饮食文化的独特性

饮食文化形成的自然文化在人类生活很久以前. 特别是在越南, 美食不仅是物质文化也是精神文化. 通过美食的人能够理解的文化展示了人的尊严, 有道德的人文化水平, 礼仪和饮食习俗…

越南美食文化是已知的特性,如: 社交性, 多样, 低脂肪; 强的风味与各种香料的组合,以增加盘的风味和吸引力. 吃在一个表, 分享食物, 用筷子和特别是大米 – 第一和主菜 – 是整个越南人民的普遍和必不可少的传统.

除了这些共同特征, 在越南每个地区都有自己的美食特色:

在越南北部的美食

这道菜口味恰到好处, 这不是太强,但始终拥有明亮的色彩. 这道菜是用香精,如不强: 辣, 脂肪, 甜美. 北人大多使用稀鱼酱和虾酱. 河内的食品被认为是北方菜的美味菜肴,如精华: PHO (一种米粉), 包子胜 (一种米粉), 包子茶 (一种米粉), 包子OC (一种米粉), 疯人村年糕, 清三轧宣纸, 而独特的香料像负蝽科油和罗勒郎.

北方地区的河粉 (特别河内)

北方地区的河粉 (特别河内)

在越南中部的美食

在越南中部的人爱吃强品尝和更好吃的食物. 性格特点反映在特殊的香味, 他们有很多的辛辣食物, 超过越南北部和南部. 颜色是混合丰富与辉煌; 他们大多是红色和棕色. 中东美食闻名带酸味的虾油, 很多虾酱类型. 用色相皇家菜宫廷菜肴不仅非常辣,非常丰富多彩, 但也注重菜肴和装饰风格的数量.

中东地区的春卷

中东地区的春卷

在越南南部的美食

因为它是由中国菜的影响, 柬埔寨美食和泰国美食, 所以南方人菜都非常甜辣. 他们是非常流行了很多种类的干鱼作为: 囊鱼干, Prhok, 巴希亚鱼干 … 有乡村风格和独特的菜肴,如: 田鼠肉煮椰子水, 蒸飞狐和豆腐, 土地眼镜蛇煮绿豆和米汤, 跑马场, LA地面线或平阳父亲, VOP冲, 鱼是在水稻茅草烤…

南区的XEO蛋糕

南区的XEO蛋糕

少数民族在越南美食

越南大约有 54 不同的少数民族群体. 各少数民族的美食,有其独立的身份. 有些专业是非常出名: 培根混合动物内脏少数民族在中部高地, 鸡蛋肠粉 (高平, 谅山), 手人民精心弯曲蛋糕, 从仔猪和用蜂蜜烤鸭猪肉, 蔻屈辱谅山, 酸辣汤米粉, 蜜蜂幼虫米汤, CON绥米粉, 合胜, 泰国人的蒸糯米饭, 富寿清子酸肉…

少数民族竹筒饭

少数民族竹筒饭

美食反映的越精神文化

在美食越南人民的精神文化是沟通的文化之美的表达; 它是在用餐人与人之间的行为,通过对取悦对方有风度和良好 – 受过教育的行为. 饮食总是有不同的规则和惯例, 从个人到家庭和社会关系.

我们自己必须仔细跟上我们的谨慎,而吃, 以及促进我们的荣誉: “看着锅里吃的时候, 看方向坐时” 要么 “进食时咀嚼, 说话时思维”.

在家庭

当所有家庭成员坐在一起在一个表, 人们不得不为老年人和儿童优先. “尊重老年人和让步幼儿” 表达尊敬和爱戴. 每日膳食被认为是家庭团聚的饭, 人们聚集在一起, 一起高兴, 工作一天后一起谈话.

在社会

该邀请朋友和客人来我们家在社会上人与人之间的聚餐表达文化. 当家人有聚会特殊场合, 房主经常煮很多好吃的菜招待他们. 房主经常进食客人邀请的客人, 他不停止的客人面前吃, 但他给邀请他的客人吃更多的时候,他们停止进食. 与客人当事人不只是娱乐,但也表达了越南的典型好客心脏.

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