Nouveau vacances ans alimentaire du Vietnam Central Highlands Personnes

28 février 2015.

Chaque année, le peuple des hauts plateaux organisent souvent beaucoup de festivals et rituels traditionnels tels que les rites agricoles, rituels du cycle de vie et les cérémonies et bien d'autres rituels communautaires. Dans ces rituels communautaires, les gens font généralement bonne nourriture pour faire un don Yang exprimant leur gratitude aux dieux qui ont abrité et donné beaucoup de bonnes choses aux gens.

riz spécial collant des personnes Central Highlands

Si les jours ordinaires, les gens mangent souvent du riz avec des légumes disponibles dans les forêts telles que: feuilles de cuisine, pousses de rotin, ... puis au cours de bambous festivals et nouveaux jours de l'année, ils remplacent le riz par du riz gluant cuit dans des tubes de bambou. Cette cuisine nécessite plus de compétences et de sophistication. Le jour précédent, robuste, jeunes hommes forts sont allés à la forêt pour couper de bons arbres de bambou, puis les couper en segments séparés, chaque segment contient un noeud à une extrémité. Une fois que le tube de bambou est choisi, il obtiendra le riz collant et de l'eau; À côté du tube de bambou est bouché par un bouton et brûlé sur le feu: pendant la cuisson, garder le feu brûlant modéré. Lorsque le charbon est brûlé le riz est cuit. plat de riz gluant cuit dans des tubes de bambou offre un goût assez particulier, quand les gens se sentent manger la douce, riz doux mélangée avec l'odeur de bambou fraîchement brûlé.

riz gluant cuit dans des tubes de bambou

riz gluant cuit dans des tubes de bambou

nourriture principale pour les offres divines

Pendant les vacances, moi à, la volaille est indispensable pour la transformation des aliments des offrandes divines. L'un des plats populaires et sont préférés dans les communautés des Highlands est barbecue. Il y a beaucoup de recettes différentes: viande fraîche enveloppé dans des feuilles de bananier et enterrés dans des charbons ardents ou la viande rôtie sur brochette de bambou, chauffée sur charbon… en outre, les gens comme la viande séchée réserver une place de la viande de buffle, peau de cerf, sanglier ... les plats à base de viande séchée sont également très riches de la viande séchée pilonné mangé avec des poivrons grillés et sel piquant et braisé cuit avec venaison pousses de bambou tendre, braisé cuit venaison à la banane ...

riz gluant et le porc rôti

riz gluant et le porc rôti

épices populaires

dans la cuisine, les gens des Highlands utilisent des épices, principalement le sel et le poivre et les feuilles monosodique disponibles autour de l'habitat. En dépit des épices simples, par les mains habiles des gens ici, les plats contiennent saveur unique, qui attire étrangement visiteurs.

boisson spéciale des personnes ethniques

En particulier, peut-vin ethnique ne pouvait pas manquer dans les rituels traditionnels. Ses éléments fondamentaux comprennent riz cuit, maniaque, maïs mélangés et mis en incubation avec de la levure maintenu dans des bocaux. Vin incubée dans environ 8.9 jours dans des bocaux peuvent être utilisés, mais il est souvent préférable de déballer le pot quand il est mis à incuber 3 semaines à quelques mois. Quand vous buvez, vous allez ajouter des feuilles fraîches de bambou sur la bouche du pot et plonger la paille au fond de se sentir tout doux, vin épicé et aromatique.

vin ethnique Can

vin ethnique Can

Pour les membres des minorités ethniques des hauts plateaux centraux, beaucoup des délicieux mets en vacances du Nouvel An, lors des fêtes traditionnelles a une signification particulière, il est le partage, l'expression de la solidarité, la cohésion dans la communauté. Les plats vacances du Nouvel An sont des éléments spirituels inséparables, montrant les croyances traditionnelles, et sont le lien entre les êtres humains et les dieux. Donc, la nourriture et des boissons sur ces vacances portent une signification spirituelle, ils sont conservés pour les générations futures. La nourriture des personnes des minorités ethniques a vraiment attiré les touristes aiment découvrir la culture culinaire une fois qu'ils se rendent à Dalat – Lam Dong et Central Highlands Vietnam.

Par Ha Hanh

 

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