plats de fleurs uniques à Dalat

1 janvier 2017.

Essayez d'imaginer divers plats préparés à partir de la pensée, lotus, nénuphar, fleurs de citrouille, ainsi que d'autres plats traditionnels de bulbes d'artichauts, fleurs de chou, brocoli, chou-fleur et le dessert blanc et violet cuit du parfum attrayant de roses, pamplemousse fleur, jasmin… ceux-ci nous ont donné un sentiment diversifié de multicolore submergé par l'arôme naturel qui tonifie et sublime notre âme.

Vers la vraie valeur de l'arôme naturel

Sous les mains habiles de Dalat chefs talentueux, comme Nguyen Huu Huong-chef de cuisine du Palais Hôtel pour plus 10 ans et actuellement chef de cuisine à Ana Mandara Hôtel Dalat, dozensof plats de haute-classés transformés à partir de bulbes d'artichauts ont servi à de nombreuses délégations internationales à Dalat, de nombreuses délégations centrales, de nombreux hauts dirigeants, par exemple, la fin du Secrétaire Général Truong Chinh, l'ancien Premier ministre Pham Van Dong, feu le général Vo Nguyen Giap, il a été reçu les éloges de convives les plus difficiles. Avec Huong, ce sont les sources de bonheur du cuisinier.

crème d'artichaut

crème d'artichaut

plats de fleurs consommés dans l'espace romantique et noble de la ville de mille fleurs fournit sûrement les touristes avec une source d'inspiration sans fin. Selon Chef de cuisine Nguyen Huu Huong- l'un des premiers chefs de la tête du groupe Accor qui, auparavant géré le 5-étoiles Palace Hôtel& Président du club professionnel partagé chefs: artichaut est en fait un plat de Dalat haut de gamme, car il contient des minéraux tels que le manganèse, phosphore, iron, les vitamines A, B1, B2, ampoules C Artichaut quand cuits peuvent améliorer la santé des gens, stimuler digestions, apporter l'appétit aux convives, bénéfiques pour le foie, soutien cardiaque et diurétique, désintoxiquer, augmenter la sécrétion de lait pour les femmes enceintes(quand étuvée avec la jambe de porc) Artichaut est considéré comme un”panacée” pour les maladies du foie, car il nettoie les toxines dans le foie. Votre peau est aussi dépendante de la fonction forte ou faible foie, bonne ou mauvaise digestion. Donc, en profitant des plats à partir de bulbes d'artichauts frais permettra d'améliorer votre peau beaucoup. Il rend votre peau plus lisse et plus lumineux en raison de l'effet de refroidissement du foie, décharger des déchets toxiques, restreindre l'acné et la rugosité.

Antenne Artichaut est dit être un plat de grande classe à cause de son prix élevé hors-saison(parfois jusqu'à plusieurs centaines de milliers kg VND). Chaque ampoule d'artichaut lorsqu'il est priliminarily traité ne peut être retiré très peu de matière à l'intérieur, de sorte que le cuisinier doit savoir comment améliorer la”valeur” de transformation d'artichaut en créant”haute- classement”, accrocheur et attrayant plat. Les plats préparés à partir d'ingrédients d'artichauts peuvent inclure traditionnelle artichaut porc ragoût: rouleaux de printemps Artichaut, soupe Artichaut, artichaut pâte de crevettes grillées du européenne, asiatique, gâteau d'artichaut style japonais ou indien, thé d'artichaut, crème d'artichaut particulièrement, un plat très étrange rarement connu dans Dalat, c'est à dire., germes de Artichaut plat mijoté avec la moelle de bœuf et de l'os, donnant un excellent et nutritif soupe. germes de Artichaut sont cueillis après chaque récolte, de nombreux germes d'artichauts poussent, mais ne sont pas exploités, parce que nos gens prennent souvent des bulbes et plantes et d'artichauts, alors que ce plat est très précieux

Chef de cuisine Huong confirmé: La plupart des plats par la norme internationale lors du traitement doit préserver les arômes naturels du plat. Le chef ne doit pas mélanger trop d'épices qui vont perdre leurs ingrédients aromatiques naturels. La tendance actuelle de l'alimentation du peuple vietnamien est non seulement délicieux, aliments nutritifs, mais l'esthétique aussi, arts, y compris les directions à la sophistication des plats à travers la perception”vraie saveur naturelle des légumes Dalat, tubercules, fruit, fleurs, étant les produits naturels conféré par la nature.

Varié selon les émotions des gens à l'égard des fleurs

M. Pop Ailen et M. Nguyen Ba Hung sont ceux qui exploitait d'abord les fermes de légumes biologiques à Dalat avec beaucoup de fleurs telles que Pensées, lotus doux, légèrement âcre, daisy mexicaine piquante, comme décorations et les invités peuvent manger crus… des dizaines d'années auparavant Chef de cuisine Nguyen Huu Huong et de nombreux collègues étrangers librement”variated” plats de nombreuses saveurs de fleurs pour produire des plats inoubliables aux convives.

fleurs de courge farcies

fleurs de courge farcies

Pensées sont aimés par beaucoup de touristes, mais en devenant un plat, ils donneront un cadre unique” sentant du rouge attrayant, violet, rose, jaune, couleurs orange. Les pétales parfumées avec un goût légèrement épicé mélangé avec goût sucré traité par le chef d'être une salade Stylos avec vinaigre créant un goût très agréable.

Des roses, lotus, pamplemousse, jasmin séduire les gens par leur arôme doux, et peut être utilisé pour faire la sauce vinaigrette pour de nombreuses salades spéciales, ou desserts de roses, roses séchées, thé pamplemousse fleur, thé au jasmin tous sont très populaires pour les touristes dans les restaurants les plus célèbres comme Hôtel Palace, Ana Mandara, Saigon-Dalat, Sammy, Hoang Anh Gia Lai…

fleurs de courge farcies, crevettes frites farcies, Telosma fleurs cordata frits avec du bœuf, séchées Telosma fleurs cordata cuits à la vapeur avec du poisson, crevettes fraîches frit avec hémérocalle, ou des plats végétariens, le potage, hot pot, hémérocalle farcies au fromage sont très attrayants. Selon l'expérience de nombreux chefs, avec des ingrédients alimentaires de fleurs, si les insectes peuvent manger des espèces de fleurs, puis les fleurs sont comestibles. Cependant, nous devrions avoir les connaissances et l'ingéniosité pour créer de délicieux plats qui ne touchent pas la santé humaine.

Diners peuvent aussi se mêler aux différents degrés de sentiment des herbes telles que le perilla, basilic, coriandre, l'aneth avec un arôme riche et diversifié, et les herbes médicinales en particulier, bon pour la santé humaine. Actuellement, à Ana Mandara Resort, les gens végétaux de nombreux types d'herbes et de légumes biologiques pour traiter les plats de légumes pour leurs clients.

Par Ha Nguyet

plats de fleurs uniques à Dalat
Noter cette page

, ,

Écrivez vos questions ou commentaires