Может вино – традиционное вино Ма этнических меньшинств

 

14 мая 2013.

В пищу & Динк культура этнических minory людей, “Можно” (соломы корзины) их любимый напиток в домашних хозяйствах Ма и во всем мировом сообществе, и женщины взять на себя ответственность как решений дрожжей и пивоварении. Может присутствует практически во всех семейных activties, в обществе, на похоронах и свадьбах. Especally, Может это обязательное предложение на Небесах ритуалов.

Ингредиенты включают винные дрожжи, вареный рис и рисовая шелуха. Винные дрожжи изготавливается из риса с фунтом Grang листьев и сделал кубиками затем инкубировали в течение 5-7 дней и удерживается на чердаке. Grang листья не должны быть слишком молодым или слишком старым, поэтому, когда они покрыты вверх, дрожжи более ароматным и вино приобретает сильный сладкий вкус. После того, как прикрывали над печью, дрожжи сбраживают и люди сушат под солнцем или связать и повесить его над печью для вина пивоварения. Дрожжи делается, люди готовят ферментированного клейкого риса и распространение Итон умирающий корзины, когда он еще горячий. Дрожжи растирается в тонкий власти; затем смешивают с рисом, добавив некоторые рисовую шелуху, а затем покрыть ее на ночь. Мед пахнущий аромат показывает признаки хорошего ферментированного клейкого риса. Затем дрожжи помещают в большие банки для пивоварения. Ма в Джа Teh при принятии добавить некоторые очень горячий порошок чили и дикий порошок Galanga – ингредиенты, чтобы сделать винные дрожжи, и каждый ингредиент предлагает специфический запах.

Can Wine Drinking Art

Может винопития Art

При изготовлении CAN, Ма может использовать различные виды банок – баночка для 4, баночка для 8 или баночка для 20, в зависимости от состояния каждого домашнего хозяйства. Перед завариванием, банки должны быть sterlized кипящей водой с лимонным сорго, Grang Листья или помело / грейпфрут Листья, затем промывают и сушат на солнце затем ферментированного клейкого риса положить в него для пивоварения.

Процесс изготовления банкой Ма должен быть шаг за шагом. Самые низкие слои тонкой layerof рисовой шелухи, затем ферментированные клейкий лед, затем снова слой шелухи и слой ферментированного клейкого риса… пока сосуд не полна ингредиентов, и эта комбинация не должна быть слишком подавлено, ни слишком свободно; затем тонкий слой шелухи удерживается на поверхности. Крышки, изготовленные из высушенной тыквы кожи, или люди могут использовать золу, чтобы запечатать отверстие. Cегодня, люди обычно используют лесные листья или пластик, чтобы закрыть отверстие и держать банку в сухих АИЙ местах или даже похоронить его 5-6 дней перед использованием.

Can Wine contest

Может конкурс вина

Однако, чем дольше дней пивоварения более вкусный Может. По опыту Ма, появление Ту Lú (крылатые насекомые) и тепло из банки, крышка имеющий пар, и сладкий запах испуская из банки уверены, признаки хорошего состояния CAN.

Пить CAN, соломинки использование Ma. Соломинки сделаны из бамбука или ветвей Рикс, длина зависит от размера каждой баночке. Внутри бамбука пуст вершина с узлом прокалывается или точеные с 3-4 маленькие отверстия так, когда напиток, Вы вино будет поглощаться через отверстие и не шелуха или отходы не могут проникнуть в соломинку. Пить вино Ма для конкретных целей. Например, В церемонии поклонения небо, Ма использовать только одну соломинку. Это делает большой разницы от других Ribes этнических меньшинств.

Can Wine

Может Вино

CAN является алкогольным напитком, но не перегоняют, как практики кинь в, Этот продукт сделан из дрожжей, но не содержит спирта. Первый экстракт имеет цвет темный желтовато с благоухающей ароматом, не жарко, ни горьким и особенно с низким уровнем алкоголя. После открытия баночки и трубочками качка, главный или ведьма читает молитвы на небеса и приглашает Бога принять их предложение, Затем главный Виль взять первый СПАС доказательство, подтверждающее, не яд в вино затем передать солому к следующему человеку, люди, старые и молодые, гости и хозяева, мужчины и женщины, все по очереди, чтобы потягивать… Солома не должна быть опущена, если нет другого человека, чтобы принять его. В то время как поставки соломы к следующему человеку, вы должны закрыть верхнюю часть соломы, так что breng-плохой дьявол не может иметь доступ к банку и вреда пьющих. Для других собраний сообщества, или приемы именитых гостей или близких друзей, Ма также может использовать больше соломинки. После каждого хода, хозяин будет налить больше воды в банку. Кроме хозяина, его родственники и потомки или близкий друг может налить воду в банку. И сбор продолжается до конца.

A light party with Can wine

Легкая вечеринка с Can вина

В соответствии с точки зрения ОЭ, CAN является напитком божествам. Следовательно, помимо чисто материалистической стоимости, он предполагает духовное значение. Как таковой, обработка и питье CAN должны строго соответствовать строгим табу, например: Durng изготовлении дрожжей и пивоварении, дамы должны держать свое тело чистым и чистым, никаких сексуальных отношений не допускаются. Они не позволили сделать дрожжи, ни подходить к району дрожжи порога обрабатывается. Шанс для гостей вызова на дом должен помочь фунт дрожжи, и избежать торможения банки. Во время обработки дрожжей, все члены семьи не должны идти в лес двигаться прочь или переезжать в другое племя, из-за страха неудачи – traw неожиданно сломаны или попивая. Когда член умирает от определенной болезни Ма приостановить обработку CAN в течение недели. Если это несчастливое смерть (авария), в течение трех лет они прекращают делать CAN. Если неожиданные беременные женщины или люди на траур прибывают в то время, когда владелец делает дрожжи, то они будут выбросить л Говорят, что во время траура ваше тело не является чистым, и у вас есть много тягот на плечи.

Дополнительно, когда употребление алкоголя может, ломая солому фляги является запретной темой. Нет Ма люди не смеет нарушать соломинки, ибо это знак неуважения к Небесам, или ссориться с хозяином.

В данный момент, Можно по-прежнему обрабатывается довольно часто в племенах, но правила являются менее жесткими и проще. Некоторые запреты отменяются, и это хороший прогресс в культуре Ма и культурная практика может, в частности.

Хонг Truc

,

Пишите свои вопросы или комментарии