Can ไวน์ – ไวน์แบบดั้งเดิมของแม่คนชนกลุ่มน้อย

 

14 พฤษภาคม 2013.

ในอาหาร & วัฒนธรรมของผู้คนหมวกแก๊ป minory ชาติพันธุ์, “สามารถ” (ตะกร้าฟาง) เป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของพวกเขาในครัวเรือน Ma และในชุมชนทั้ง, และผู้หญิงใช้ค่าใช้จ่ายของทั้งสองทำยีสต์และเบียร์. สามารถมีอยู่ในเกือบทุก activties ครอบครัว, ในสังคม, ในงานศพและงานแต่งงาน. Especally, สามารถเป็นการนำเสนอผลบังคับใช้ในพิธีกรรมสวรรค์.

ส่วนผสมที่ประกอบด้วยยีสต์ไวน์, สุกข้าวและแกลบ

ยีสต์ไวน์ที่ทำจากข้าวปอนด์มีใบ Grang และทำให้เป็นก้อนแล้วบ่ม 5-7 วันและเก็บไว้มากกว่าห้องใต้หลังคา. Gràng leaves must not be too young or too old, ดังนั้นเมื่อพวกเขาได้รับความคุ้มครองเพิ่มขึ้น, ยีสต์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและไวน์ที่ได้รับรสหวานที่แข็งแกร่ง. หลังจากที่ถูกปกคลุมไปขึ้นไปข้างบนเตาอบ, ยีสต์หมักและคนที่แห้งภายใต้ดวงอาทิตย์หรือผูกและแขวนไว้เหนือเตาอบสำหรับเบียร์ไวน์. ยีสต์ถูกทำ, คนปรุงอาหารหมักข้าวเหนียวและการแพร่กระจาย Iton ตะกร้าตายเมื่อมันยังคงร้อน. ยีสต์โขลกเป็นพลังงานที่ดี; แล้วผสมกับข้าว, เพิ่มแกลบบางส่วนแล้วครอบคลุมขึ้นในชั่วข้ามคืน. กลิ่นหอมน้ำผึ้งกลิ่นไม่แสดงอาการของข้าวเหนียวหมักที่ดี. แล้วยีสต์จะใส่ลงในขวดขนาดใหญ่สำหรับการผลิตเบียร์. แม่ในĐà Teh เมื่อทำให้สามารถเพิ่มบางผงพริกร้อนมากและผงข่าป่า – ส่วนผสมที่จะทำให้ยีสต์ไวน์, และแต่ละส่วนประกอบมีกลิ่นเฉพาะ.

Can Wine Drinking Art

ไวน์สามารถดื่มศิลปะ

เมื่อทำ CAN, แม่สามารถใช้แตกต่างกันของขวด – โถสำหรับ 4, โถสำหรับ 8 หรือขวดสำหรับ 20, ขึ้นอยู่กับแต่ละสภาพของใช้ในครัวเรือน. ก่อนที่จะมีการผลิตเบียร์, ขวดจะต้อง sterlized ด้วยน้ำเดือดกับตะไคร้, Grang ใบหรือใบส้มโอ / ส้มโอ, แล้วล้างและตากแดดให้แห้งแล้วข้าวหมักข้าวเหนียวใส่ลงไปในมันสำหรับการผลิตเบียร์.

กระบวนการของการทำ CAN ของมะต้องเป็นทีละขั้นตอน

ชั้นต่ำสุดแกลบ layerof บาง, น้ำแข็งข้าวเหนียวหมักแล้ว, แล้วอีกครั้งชั้นของเปลือกและชั้นข้าวเหนียวหมัก… จนกว่าขวดที่เต็มไปด้วยส่วนผสม, และการรวมกันนี้ไม่ควรบดเกินไปหรือหลวมเกินไป; แล้วชั้นบาง ๆ ของเปลือกจะถูกเก็บไว้บนพื้นผิว. ฝาทำจากผิวมะระแห้ง, หรือคนที่สามารถใช้ในการปิดผนึกขี้เถ้าเปิด. ในวันนี้, คนมักจะใช้ใบป่าไม้หรือพลาสติกเพื่อปิดหลุมและเก็บขวดในสถานที่ aiy แห้งหรือแม้แต่ฝังมันสำหรับ 5-6 วันก่อนที่จะใช้.

Can Wine contest

Can ประกวดไวน์

อย่างไรก็ตาม, วันเบียร์อีกต่อไป CAN อร่อยมากขึ้นคือ. ตามประสบการณ์ของแม่, การปรากฏตัวของเฉิงตูลู (แมลงปีก) และความอบอุ่นจากขวด, ฝามีไอ, และกลิ่นหอมเปล่งจากโถแน่ใจว่าสัญญาณของสถานะที่ดีของ CAN.

จะดื่ม CAN, แม่ใช้หลอด

หลอดที่ทำจากไม้ไผ่หรือสาขา Reeks, ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละขวด. ภายในของไม้ไผ่ที่ยังว่างอยู่ด้านบนด้วยโหนดถูกแทงหรือสลักด้วย 3-4 รูเล็ก ๆ ดังนั้นเมื่อเครื่องดื่ม, คุณไวน์จะถูกดูดซึมผ่านรูและไม่มีแกลบหรือของเสียสามารถเจาะเข้าไปในฟางข้าว. The Ma drink wine for specific purposes. เช่น, ในพิธีบูชาสวรรค์, แม่ใช้เพียงหนึ่งฟาง. นี้จะทำให้ความแตกต่างใหญ่จากคนอื่น ๆ Ribes ชนกลุ่มน้อย.

Can Wine

Can ไวน์

CAN เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่ไม่กลั่นเป็นทางปฏิบัติ Kinh ของ, ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากยีสต์ แต่ไม่ได้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์. สารสกัดจากครั้งแรกที่มีสีเหลืองเข้มมีกลิ่นหอมหวานกลิ่น, ไม่ร้อนหรือขมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำ. เมื่อเปิดขวดและหลอดทอย, หัวหน้าหรือแม่มดอ่านสวดมนต์สวรรค์และเชิญชวนให้พระเจ้าที่จะยอมรับการเสนอของพวกเขา, แล้วหัวหน้า wil ใช้สปาครั้งแรกหลักฐานการยืนยันพิษในไวน์ไม่มีแล้วมือฟางไปยังคนถัดไป, คนเฒ่าคนแก่และหนุ่มสาว, แขกและเจ้าบ้าน, เพศชายและหญิง, ใช้เวลาทั้งหมดหันไปจิบ… ฟางจะต้องไม่ลดลงจนกว่าจะมีคนที่จะใช้มันอีก. ในขณะที่การส่งมอบฟางเพื่อคนถัดไป, คุณต้องปิดด้านบนของฟางเพื่อมาร breng ไม่ดีไม่สามารถเข้าถึงขวดและเป็นอันตรายต่อนักดื่ม. สำหรับการชุมนุมในชุมชนอื่น ๆ, หรือลูกเต้าของแขกผู้มีเกียรติหรือเพื่อนสนิท, แม่ยังสามารถใช้หลอดมากขึ้น. หลังจากการเปิดแต่ละ, เจ้าภาพจะเทน้ำมากขึ้นลงในขวด. อื่น ๆ กว่าเจ้าบ้าน, ญาติพี่น้องและลูกหลานของเขาหรือเพื่อนสนิทที่สามารถเทน้ำลงในขวด. และการชุมนุมไปจนกว่าจะเสร็จสิ้น.

A light party with Can wine

พรรคแสงกับไวน์ Can

ตามมุมมองของแม่, CAN เป็นเครื่องดื่มของพีนาตี

ดังนั้น, นอกเหนือจากค่าวัตถุนิยมอย่างหมดจด, ก็ถือว่ามีความหมายทางจิตวิญญาณ. เป็นเช่นนี้, การประมวลผลและการดื่ม CAN อย่างเคร่งครัดจะต้องสอดคล้องกับข้อห้ามที่เข้มงวด, เช่น: durng ทำยีสต์และเบียร์, ผู้หญิงจะต้องให้ร่างกายของพวกเขาบริสุทธิ์และสะอาด, ไม่มีความสัมพันธ์ทางเพศที่ได้รับอนุญาต. พวกเขาจะไม่ได้รับอนุญาตให้ยีสต์มิได้เข้าใกล้พื้นที่ wher ยีสต์มีการประมวลผล. โอกาสของผู้เข้าพักโทรในบ้านต้องช่วยยีสต์ปอนด์, และหลีกเลี่ยงการเบรกขวด. ระหว่างการประมวลผลยีสต์, สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะต้องไม่ไปย้ายป่าออกไปหรือเดินทางไปยังอีกตระกูลหนึ่ง, เพราะกลัวว่าจะโชคร้าย – traw จู่เสียหรือในขณะที่ดื่ม. เมื่อมีสมาชิกเสียชีวิตจากโรคบางอย่าง Ma ระงับการประมวลผลของ CAN สำหรับสัปดาห์. ถ้ามันเป็นความโชคร้ายตาย (อุบัติเหตุ), เป็นเวลาสามปีที่พวกเขาหยุดการทำ CAN. หากหญิงตั้งครรภ์ที่ไม่คาดคิดหรือคนที่อยู่ในระหว่างการไว้ทุกข์มาถึงในขณะที่เจ้าของจะทำให้ยีสต์, แล้วพวกเขาจะโยนมันออกไป LT มีการกล่าวว่าในช่วงไว้ทุกข์ร่างกายของคุณไม่สะอาดและคุณมีจำนวนมากภาระบนไหล่ของคุณ.

นอกจากนี้, เมื่อดื่ม CAN, หมดฟางขวดเป็นเรื่องต้องห้าม. ไม่มีคนกล้า Ma ทำลายฟางข้าว, สำหรับเรื่องนี้เป็นสัญลักษณ์ของการดูหมิ่นสวรรค์, หรือทะเลาะกับเจ้าภาพ.

ปัจจุบัน, สามารถประมวลผลยังคงค่อนข้างบ่อยในเผ่า แต่กฎระเบียบที่เข้มงวดน้อยและง่าย. ข้อห้ามบางส่วนจะถูกยกเลิกและนี่คือความก้าวหน้าที่ดีในวัฒนธรรมของแม่และการปฏิบัติทางวัฒนธรรมของ Can โดยเฉพาะอย่างยิ่ง.

โดยฮ่องกง Truc

Can ไวน์ – ไวน์แบบดั้งเดิมของแม่คนชนกลุ่มน้อย
4 (80%) 1 โหวต

,

ทิ้งข้อความไว้