อาหารวันหยุดปีใหม่เวียดนามที่ราบสูงตอนกลางคน

28 กุมภาพันธ์ 2015.

ทุกปี, คนที่สูงมักจะจัดระเบียบจำนวนมากเทศกาลประเพณีและพิธีกรรมเช่นพิธีกรรมทางการเกษตร, life cycle rituals and ceremonies and many other community rituals. In those community rituals, คนมักจะทำอาหารที่ดีมากที่จะบริจาคยางแสดงความกตัญญูต่อพระที่ได้รับการปกป้องและได้รับสิ่งที่ดีมากให้กับประชาชน.

ข้าวเหนียวพิเศษของผู้คนที่ราบสูงภาคกลาง

หากในวันธรรมดา, คนมักจะกินข้าวกับผักที่มีอยู่ในป่าเช่น: bép leaves, หน่อหวาย, ไผ่ ... จากนั้นในช่วงเทศกาลและวันปีใหม่, they replace rice by sticky rice cooked in bamboo tubes. This cooking requires more skills and sophistication. On the previous day, robust, ชายหนุ่มที่แข็งแกร่งเดินเข้าไปในป่าเพื่อตัดต้นไผ่ที่ดี, แล้วตัดพวกเขาเป็นส่วนที่แยกต่างหาก, each segment contains a node at one end. Once the bamboo tube is selected, it will get sticky rice and water in; ถัดจากกระบอกไม้ไผ่ที่มีการอุดตันโดยปุ่มและเผาในช่วงที่ไฟไหม้: during the cooking, keep the fire burning moderate. When coal is burned up the rice is cooked. Glutinous rice dish cooked in bamboo tubes offers a rather special taste, when eating people will feel the sweet, ข้าวนุ่มผสมกับกลิ่นของไม้ไผ่เผาสด.

ข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่

ข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่

อาหารหลักสำหรับข้อเสนอของพระเจ้า

ระหว่างวันหยุด, เนื้อ, poultry is indispensable for food processing of divine offerings. One of the popular dishes and are preferred in Highland communities is barbecue. มีสูตรที่แตกต่างกันจำนวนมาก: fresh meat wrapped in banana leaves and buried in hot coals or meat roasted on bamboo skewer, heated on charcoal… นอกจากนี้, คนขอสงวนแห้งเนื้อสัตว์เช่นเนื้อควาย, ผิวกวาง, boar… the dried meat dishes are also very rich from dried meat pounded eaten with salt and roasted pungent peppers and braised venison cooked with tender bamboo shoots, braised venison cooked with banana…

ข้าวเหนียวหมูย่าง

ข้าวเหนียวหมูย่าง

เครื่องเทศที่เป็นที่นิยม

ในการปรุงอาหาร, คน Highland ใช้เครื่องเทศ, mainly salt and pepper and monosodium leaves available around the habitat. Despite simple spices, through the skillful hands of the people here, the dishes contain unique flavor, ซึ่งแปลกดึงดูดผู้เข้าชม.

เครื่องดื่มพิเศษของผู้คนชาติพันธุ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถไวน์ชาติพันธุ์ไม่ควรพลาดในพิธีกรรมดั้งเดิมใด ๆ. องค์ประกอบพื้นฐานของ บริษัท ได้แก่ ข้าวหุงสุก, maniac, ข้าวโพดผสมเข้าด้วยกันและบ่มกับยีสต์เก็บไว้ในขวด. ไวน์บ่มในประมาณ 8.9 วันในขวดสามารถนำมาใช้ แต่ก็มักจะดีกว่าที่จะแกะขวดเมื่อมีการบ่ม 3 weeks to a few months. When you drink, คุณจะเพิ่มใบไผ่สดในปากขวดและกระโดดฟางไปที่ด้านล่างจะรู้สึกทั้งหมดที่หวาน, ไวน์รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม.

Can ไวน์ชาติพันธุ์

Can ไวน์ชาติพันธุ์

สำหรับภาคกลางภูเขาคนชนกลุ่มน้อย, cooking lots of delicious dishes on New Year holidays, during traditional festivals has a special significance it’s the sharing, การแสดงออกของความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน, การทำงานร่วมกันในชุมชน. อาหารในวันหยุดปีใหม่เป็นองค์ประกอบทางจิตวิญญาณที่แยกกันไม่ออก, แสดงให้เห็นถึงความเชื่อดั้งเดิม, and are the connection between human beings and Gods. ดังนั้น, อาหารและเครื่องดื่มในวันหยุดเหล่านี้ดำเนินความหมายทางจิตวิญญาณ, ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับคนรุ่นอนาคต. The food of ethnic minority people has really attracted the tourists like to discover the culinary culture once they travel to Dalat – Lam Dong และเวียดนามที่ราบสูงภาคกลาง.

โดยฮา Hanh

 

อาหารวันหยุดปีใหม่เวียดนามที่ราบสูงตอนกลางคน
คะแนนหน้านี้

,

ทิ้งข้อความไว้