อาหารวันหยุดปีใหม่เวียดนามที่ราบสูงตอนกลางคน

28 กุมภาพันธ์ 2015.

ทุกปี, คนที่สูงมักจะจัดระเบียบจำนวนมากเทศกาลประเพณีและพิธีกรรมเช่นพิธีกรรมทางการเกษตร, ชีวิตพิธีกรรมและพิธีวงจรและหลายพิธีกรรมชุมชนอื่น ๆ. ในบรรดาพิธีกรรมชุมชน, คนมักจะทำอาหารที่ดีมากที่จะบริจาคยางแสดงความกตัญญูต่อพระที่ได้รับการปกป้องและได้รับสิ่งที่ดีมากให้กับประชาชน.

ข้าวเหนียวพิเศษของผู้คนที่ราบสูงภาคกลาง

หากในวันธรรมดา, คนมักจะกินข้าวกับผักที่มีอยู่ในป่าเช่น: ใบ BEP, หน่อหวาย, ไผ่ ... จากนั้นในช่วงเทศกาลและวันปีใหม่, พวกเขาแทนที่ข้าวข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่. การทำอาหารนี้ต้องใช้ทักษะและความซับซ้อนมากขึ้น. เมื่อวันก่อน, แข็งแรง, ชายหนุ่มที่แข็งแกร่งเดินเข้าไปในป่าเพื่อตัดต้นไผ่ที่ดี, แล้วตัดพวกเขาเป็นส่วนที่แยกต่างหาก, แต่ละส่วนมีโหนดที่ปลายด้านหนึ่ง. เมื่อกระบอกไม้ไผ่จะถูกเลือก, ก็จะได้รับข้าวเหนียวและน้ำใน; ถัดจากกระบอกไม้ไผ่ที่มีการอุดตันโดยปุ่มและเผาในช่วงที่ไฟไหม้: ในระหว่างการปรุงอาหาร, ให้ไฟเผาไหม้ในระดับปานกลาง. เมื่อถ่านหินถูกเผาข้าวจะสุก. จานข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่มีรสชาติค่อนข้างพิเศษ, เมื่อรับประทานอาหารคนจะรู้สึกหวาน, ข้าวนุ่มผสมกับกลิ่นของไม้ไผ่เผาสด.

ข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่

ข้าวเหนียวสุกในหลอดไม้ไผ่

อาหารหลักสำหรับข้อเสนอของพระเจ้า

ระหว่างวันหยุด, เนื้อ, สัตว์ปีกที่ขาดไม่ได้สำหรับการแปรรูปอาหารของข้อเสนอของพระเจ้า. หนึ่งในอาหารที่นิยมและเป็นที่ต้องการในชุมชนไฮแลนด์เป็นบาร์บีคิว. มีสูตรที่แตกต่างกันจำนวนมาก: เนื้อสดห่อใบกล้วยและฝังอยู่ในถ่านร้อนหรือเนื้อย่างเสียบไม้ไม้ไผ่, อุ่นบนเตาถ่าน… นอกจากนี้, คนขอสงวนแห้งเนื้อสัตว์เช่นเนื้อควาย, ผิวกวาง, หมูป่า ... จานเนื้อแห้งนอกจากนี้ยังอุดมสมบูรณ์มากจากเนื้อแห้งโขลกกินกับเกลือและพริกเผ็ดคั่วและเนื้อกวางตุ๋นปรุงด้วยหน่อไม้ซื้อ, เนื้อกวางตุ๋นปรุงด้วยกล้วย ...

ข้าวเหนียวหมูย่าง

ข้าวเหนียวหมูย่าง

เครื่องเทศที่เป็นที่นิยม

ในการปรุงอาหาร, คน Highland ใช้เครื่องเทศ, ส่วนใหญ่เกลือและพริกไทยและใบโมโนโซเดียมที่มีรอบที่อยู่อาศัย. แม้จะมีเครื่องเทศที่เรียบง่าย, ผ่านมือฝีมือของคนที่นี่, อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, ซึ่งแปลกดึงดูดผู้เข้าชม.

เครื่องดื่มพิเศษของผู้คนชาติพันธุ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถไวน์ชาติพันธุ์ไม่ควรพลาดในพิธีกรรมดั้งเดิมใด ๆ. องค์ประกอบพื้นฐานของ บริษัท ได้แก่ ข้าวหุงสุก, คนบ้า, ข้าวโพดผสมเข้าด้วยกันและบ่มกับยีสต์เก็บไว้ในขวด. ไวน์บ่มในประมาณ 8.9 วันในขวดสามารถนำมาใช้ แต่ก็มักจะดีกว่าที่จะแกะขวดเมื่อมีการบ่ม 3 สัปดาห์ที่ผ่านไปไม่กี่เดือน. เมื่อคุณดื่ม, คุณจะเพิ่มใบไผ่สดในปากขวดและกระโดดฟางไปที่ด้านล่างจะรู้สึกทั้งหมดที่หวาน, ไวน์รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม.

Can ไวน์ชาติพันธุ์

Can ไวน์ชาติพันธุ์

สำหรับภาคกลางภูเขาคนชนกลุ่มน้อย, การปรุงอาหารจำนวนมากอาหารอร่อยในวันหยุดปีใหม่, ในช่วงเทศกาลประเพณีที่มีความสำคัญเป็นพิเศษก็ใช้ร่วมกัน, การแสดงออกของความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน, การทำงานร่วมกันในชุมชน. อาหารในวันหยุดปีใหม่เป็นองค์ประกอบทางจิตวิญญาณที่แยกกันไม่ออก, แสดงให้เห็นถึงความเชื่อดั้งเดิม, และมีการเชื่อมต่อระหว่างมนุษย์กับพระเจ้า. ดังนั้น, อาหารและเครื่องดื่มในวันหยุดเหล่านี้ดำเนินความหมายทางจิตวิญญาณ, ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้สำหรับคนรุ่นอนาคต. อาหารของผู้คนชนกลุ่มน้อยได้ดึงดูดนักท่องเที่ยวจริงๆชอบที่จะค้นพบวัฒนธรรมการปรุงอาหารเมื่อพวกเขาเดินทางไปดาลัด – Lam Dong และเวียดนามที่ราบสูงภาคกลาง.

โดยฮา Hanh

 

อาหารวันหยุดปีใหม่เวียดนามที่ราบสูงตอนกลางคน
คะแนนหน้านี้

,

ทิ้งข้อความไว้