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12 spécialités étranges et inoubliables dans Central Highlands

Ceux qui sont venus au vent et hauts plateaux du centre du soleil sera sûrement fasciné par d'innombrables spécialités ici, de la viande sauvage aux plats cultivés à la maison. Tous les plats dans les hauts plateaux du centre du Vietnam ont les mêmes caractéristiques: Naturel, rustique, traitement délicieux, mais simple.

viande cerf dans de Dak Lak

À présent, viande de cerf est en train de devenir une spécialité des hauts plateaux du centre, en particulier dans de Dak Lak, car il devient rare dans le Nord-Ouest. la viande de cerf crue est différent du bœuf en étant moins gras que, la graisse est de couleur blanche pâle et plus tendre que celle du veau. Les restaurants de viande de cerf frais à Buon Ma Thuot – la ville centrale de la province de Dak Lak ont ​​mis des plats cerfs sur leur menu avec des cerfs grillés, remuer le cerf frites, faire sauter le cerf coupées en dés, côtes de cerf sautées, viande de cerf bouilli dans du vinaigre, la bouillie de l'estomac et, enfin, le cerf sec, tous ensemble devient 7 plats de cerf. Mais le cerf rôti, saccadé cerf et de la viande cerf bouilli dans du vinaigre sont les plats les plus typiques.

viande cerf dans de Dak Lak
viande cerf dans de Dak Lak

feuille salade

Si vous venez à la ville montagneuse dans le nord des hauts plateaux du centre (Kontum), vous êtes invités à rejoindre les habitants de la région montagneuse de profiter de spécialité de salade de feuilles. feuilles verts sont sélectionnés parmi plus de 40 différents types de feuilles, dont beaucoup sont très familiers, mais aussi ceux qui sont à rechercher dans les forêts des montagnes centrales telles que les feuilles de sésame, ginseng, feuilles de moutarde, feuilles de goyave, figues, Paederia foetida, cannelle, basilic, menthe poisson… Chaque type de feuilles a un effet thérapeutique différent. Enveloppent ces feuilles dans un entonnoir pour mettre la nourriture à l'intérieur. Les plats vont avec les feuilles sont de porc, crevettes grillées, peau de porc mélangé avec de la farine de riz gluant rôti. La sauce est faite à partir du vin de riz, cuit dans l'huile, mélangé avec de l'oeuf de canard pour devenir sauce épaisse.

feuille salade
feuille salade

riz Bamboo tube

riz bambou tube est devenu un plat de spécialité a attiré les voyageurs. Pour faire du riz délicieux tube en bambou a besoin d'un méticuleux dans le détail. Lorsque le riz est cuit, enlever la couche noire de l'extérieur du tube de bambou de façon intelligente jusqu'à ce que le couvercle de riz se trouve une couche mince de bambou. Couper chaque tube en cinq ou sept pièces. lorsque vous mangez, vous épluchez juste à côté de la couche externe, manger avec du poulet ou le sanglier grillé (cuit au four dans un tube de bambou). toutefois, le riz est le mieux servi avec du sel de sésame.

feuille salade
feuille salade

Poulet grillé à Don Village

Pour le délicieux poulet grillé, les habitants de Don Village sont très élaborées dans l'élevage de poulets et la cuisine. Tout d'abord, le poulet doit être les poulets de ranger la liberté. Le poulet est souvent serré sur le bâton de bambou, puis torréfie uniformément sur le feu de charbon. Pour manger du poulet rôti dans Don Village droit chemin, il faut tremper le poulet avec du sel de chili ou de sel de citronnelle. Peu importe quel type de sel, il est nécessaire de marteler le sel au piment poivre vert. Ce type de piment poivre sauvage pousse dans le jardin; croustillant, aromatique et très attractif.

Poulet grillé à Don Village
Poulet grillé à Don Village

légumes sauvages

Selon les populations locales, légumes sauvages à Gia Lai juste devenir populaire sur il y a quelques années. Autrefois, c'était le “lutte contre la faim” plat des soldats Truong Son. Il est largement cultivé partout, toutes les saisons, mais les meilleurs légumes sauvages sont au début de la saison des pluies, lorsque l'arbre offre sur papier glacé, vert et jeune TreeTop. Il est associé aux forêts montagneuses de la région Gia Lai pour que les gens de loin à Gia Lai, qui veulent trouver quelque chose de nouveau pour leur repas, sera introduit des légumes sauvages.

légumes sauvages
légumes sauvages

Hemibagrus ou cristal poisson-chat borgne

Hemibagrus, une spécialité que la nature a donné aux gens sur les hauts plateaux du centre, est une sorte de poissons d'eau douce, appartenant à la famille des poissons-chats, qui est abondant dans la rivière Serepok. Cristal poisson-chat aux yeux est doux, gras et délicieux, il est donc dans le menu des restaurants et des hôtels, de nombreux clients préfèrent ce poisson. Hemibagrus sont utilisés pour faire de la poudre de poisson, poisson braisé, poisson à la vapeur, poisson frit à l'ail ou cuits avec de la bouillie, tous les plats sont aussi délicieux.

Hemibagrus ou cristal poisson-chat borgne
Hemibagrus ou cristal poisson-chat borgne

aubergines sauvages (berry dinde) soupe

Les groupes ethniques dans les Hauts Plateaux du Centre – de Dak Lak, Dak Nong utilisent souvent l'aubergine sauvage amère pour préparer des plats pour les repas pour prévenir et traiter les maladies, le rhumatisme ou la douleur. L'aubergine sauvage amère pousse sur les champs de hautes terres et est cultivé dans le jardin; presque chaque maison Ede a une baie de dinde amère. Les branches sont épineuses, avoir des fruits toute l'année; plus d'épines plus amer, amer comme le melon amer. aubergines sauvages (berry dinde) la soupe est souvent ajouté piment. Peau de porc est coupé de la taille de deux doigts de faire cuire dans la marmite de soupe de baies de dinde pour augmenter le goût gras, significativement délicieux.

aubergines sauvages (berry dinde) soupe
aubergines sauvages (berry dinde) soupe

pousses de bambou grillées sautés avec du bœuf

Juste peu de gens connaissent les pousses de bambou grillées. Ce plat de spécialité dans la commune de Ea Sol, district Ea Hleo, province de Dak Lak. Les pousses de bambou sont cuites de sorte que sautés seulement et vous pouvez ajouter le boeuf ensemble. Bien que la friture, remuer constamment pour garder le bœuf ne sèche pas et coller au fond de la casserole. L'arôme de boeuf, oignon, pousses de bambou grillées est grande. Ceux qui ne sont pas habitués à manger des aliments épicés peuvent couler des larmes, mais l'arôme de riz et de pousses de bambou grillé vous aidera à oublier le goût épicé.

pousses de bambou grillées sautés avec du bœuf
pousses de bambou grillées sautés avec du bœuf

M. Yu carpe

Highlands Central, légumes sauvages sont également mis en hot pot de poisson, la plupart des poissons pêchés dans la rivière Sé San. Le majestueux fleuve en plus de l'énergie hydraulique contient également dans l'eau des espèces rares de poissons comme le poisson rayé, le poisson-chat borgne cristal, La carpe de Anh Vu. La viande de la carpe Anh Vu est solide mais tendre, blanc et parfumé; il a été cuit dans quelques plats: poisson grillé, grillé au piment, à la vapeur, pot chaud aigre avec des pousses de bambou. Plus attrayant est le poisson frit croustillant au gingembre, vous confondez ce poisson avec du poulet, mais le poisson est plus délicieux.

M. Yu carpe
M. Yu carpe

hot pot avec des feuilles sauvages

Il y a longtemps, le hot pot avec des feuilles est devenu une spécialité des peuples autochtones. Profitez du pot chaud avec le sanglier cuit à la vapeur, ou d'autres animaux sauvages vous aidera à sentir le goût de la terre du désert. Le goût épicé de feuilles fraîches, accompagnée par la douceur des épices sera quelque chose que vous ne jamais oublier de si vous aviez apprécié le hot pot avec des feuilles sauvages.

hot pot avec des feuilles sauvages
hot pot avec des feuilles sauvages

porc grillé natif

porc indigène est une sorte de porc élevé dans la nature. deux bombés: rôti de porc rôti de porc des hauts plateaux et le piment salé ont tous deux une bonne odeur à cause des épices marinées: oignon, coriandre, basilic, Citronnelle, et le piment. rôti de porc Highland est haché et par bâton à cordes bambou, chili rôti de porc salé est coupé par un couteau sur la table.

porc grillé natif
porc grillé natif

Viande de boeuf séchée

Le plat est fait de boeuf frais, couper en morceaux minces, mariné aux épices et sécher au soleil pendant une journée. Ensuite, mettez viande de boeuf séchée dans le sac de rangement, lorsque vous mangez juste prendre la viande de boeuf séchée cuite sur le poêle à charbon et profiter des fourmis sel de la minorité ethnique.

Viande de boeuf séchée
Viande de boeuf séchée
A propos de l'auteur

salut, Je suis Ho Lam! C'est moi, le garçon qui veut plus d'expérience chaque jour. Je travaille lentement mais sûrement mon chemin, voyage et le partage est mon goût. Les articles de ce blog ne sont pas seulement de moi, mais aussi de mes amis et les voyageurs envoyés à moi.

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