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Ke galette de riz – le don rustique campagne

Le vendeur a une main se lève le gâteau jusqu'à, une autre main tient le ventilateur et se déplace sur le charbon de bois chaud. Le renflement galette de riz à chaud et, le parfum émis par le vent du ventilateur.

D'un aliment rustique et idyllique, aujourd'hui, le gâteau de ceinture de riz est devenu un aliment indispensable sur la table à manger de la population urbaine. Raconter des gâteaux de riz ceinture, le plus délicieux et est célèbre gâteau de ceinture de riz Ke dans la province de Bac Giang. Le plat semblait trop sec devenir croustillants et savoureux sous les mains habiles du peuple Ke village – l'ancien village de la commune Dinh Ke, ville de Bac Giang.

La galette de riz est sèche au soleil,
La galette de riz est sèche au soleil,

La plupart des familles du village font gâteau ceinture de riz

Les jours de soleil en passant par Dinh Ke, tout le monde profiter aussi la scène de centaines de blanc, rond, gâteaux de riz ceinture de premières sur la feuille de bambou le long de la route nationale 1 UNE, dans le village, par la voie, en cours avant. Les habitants de Ke village font des gâteaux de riz ceinture de l'année, animé surtout au temps libre de l'agriculture.

Pour faire des gâteaux de ceinture de riz obtenir la saveur forte de la patrie, à première vue est simple, mais en fait il faut élaborer et ingénieux. L'ingrédient principal dans la fabrication de gâteau de riz ceinture Ke est bon riz de qualité, trempé dans l'eau à bomber puis broyé pour faire une poudre lisse et blanc. Selon l'expérience du peuple Ke village, pour obtenir le meilleur gâteau, l'étape la plus importante est la cuisson sur la poêle.

Sésame et arachide fait des gâteaux de riz ceinture de Ke plus parfumé, savoureux et plus facile à manger
Sésame et arachide fait des gâteaux de riz ceinture de Ke plus parfumé, savoureux et plus facile à manger

Le procédé de fabrication de gâteaux de ceinture de riz normale

La fabrication de gâteaux de riz de la ceinture est la suivante: après avoir été pelés, le riz est mélangé avec du lait de noix de coco et les résidus de noix de coco. certains sésame, Graines de poivre, tranche d'oignons violets, sel sont ensuite mélangés ensemble avant d'être cuits sur une plaque chauffante à chaud ou à la poêle.

Les gâteaux de ceinture sont frits dans un grand moule avant d'être séchées au soleil. Avant de profiter des gâteaux de riz de ceinture de coco, nous devons les faire griller sur un pot de charbon à faible chaleur. Ils se gonflent sous le feu. Une galette de riz a une bonne odeur d'oignon pourpre, saveur grasse de l'arachide et de sésame, et le goût salé de sel.

Les différences entre les faisant galette de riz normal et faisant galette de riz Ke

Bien que, Ke gâteau de ceinture de riz a de nombreuses similitudes avec le papier de riz, mais il exige des compétences particulières d'artisan qualifié. Ce type de gâteau est utilisé pour cuire, il doit être plus épais. Les gâteaux sont cuits sur une plaque chaude ou une poêle à frire deux fois, après la première couche bien fait, mais encore humide, la seconde couche est étalée uniformément sur la première couche, bien que léger dans la diffusion, mais plat et uniforme.

Prenant la parole est pas aussi bon que les pratiques. Des centaines de papier de riz sort du four présentant la même taille et de l'épaisseur. Ils ont été habilement enlevés de la chaudière en enroulant autour d'un grand et long tube de bambou et étalant sur la feuille de bambou, mais le gâteau ne soit pas déchiré ou déformée.

La différence dans l'ingrédient

La caractéristique la plus distinctive de Ke gâteaux de riz ceinture est la couche d'arachide sur le dessus. Donc, avant que le gâteau sont séchées au soleil, the people of Ke village often sprinkle the black sesame and raw peanut powder on the surface of hot steamed rice paper. toutefois, la façon de saupoudrez est très important. La poudre de sésame et l'arachide doit être répartie uniformément sur la surface du gâteau, mais se concentrer sur la partie centrale pour obtenir le sésame moyen cuit et arachide lors de la cuisson. Ceci est fait non seulement aide les gâteaux de ceinture de riz Ke plus savoureux, mais aussi agréable à regarder jusqu'à.

Ke gâteaux de riz de ceinture sont emballés dans des sacs en plastique comme un cadeau favori des visiteurs lors de la visite de Bac Giang
Ke gâteaux de riz de ceinture sont emballés dans des sacs en plastique comme un cadeau favori des visiteurs lors de la visite de Bac Giang

Différence de séchage

gâteau de séchage nécessite également des techniques à apprendre au fil des ans. La lumière du soleil ne devrait pas être trop léger, mais pas trop sévère. Lorsque suffisamment de temps pour sécher la surface du gâteau, mais encore souple, l'artisan doit enlever le gâteau de feuille de bambou à temps pour éviter la fissuration, ou la rupture, puis tourner le gâteau de l'autre côté et sec jusqu'à ce que le gâteau devient croustillant.

Différence de cuisson

avant de vendre, Ke gâteaux de riz de ceinture sont cuits sur feu de charbon de bois chauffé par un ventilateur. Griller est non seulement pour le gâteau cuit, mais aussi faire la forme du gâteau. Une main tient le gâteau, une autre main tient le ventilateur, l'homme doit la cuisson fan rythmiquement, en continu, et le gâteau est retourné et tourné le dos jusqu'à ce qu'il ait la couleur jaune, arôme rayonnent. Parfois, ils cessent de se plier les gâteaux d'être déformé, rond uniformément.

Différence de saveur

lorsque vous mangez, Ke gâteaux de riz ceinture auront doux, le goût croustillant et parfumé. Bénéficiant du don du territoire connaît une partie de la culture dans laquelle, selon les habitants du village Dinh Ke, jouit d'un type de cuisine traditionnelle. Il rappelle les images des marchés de la campagne dans le delta du Nord, où les femmes vont encore faire du shopping pour acheter Ke gâteaux de ceinture de riz comme cadeaux pour leurs enfants.

Rien est plus intéressant que de manger des gâteaux de riz de ceinture de noix de coco en regardant la télévision avec les membres de la famille. Il est plus délicieux si nous les aimons avec la sauce de poisson au gingembre.

A propos de l'auteur

salut, Je suis Ho Lam! C'est moi, le garçon qui veut plus d'expérience chaque jour. Je travaille lentement mais sûrement mon chemin, voyage et le partage est mon goût. Les articles de ce blog ne sont pas seulement de moi, mais aussi de mes amis et les voyageurs envoyés à moi.

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