酒能 – 马少数民族人民的传统酒

 

5月14日 2013.

在食品 & 民族minory人丁克文化, “能够” (草篮) 是他们最喜爱的饮料在马家庭和整个社会, 和女性负责制酵母和酿造两个. 可以存在于几乎所有的家庭工作之外的活动, 社区, 在葬礼和婚礼. Especally, 能在天堂仪式强制性产品.

该成分包括葡萄酒酵母, 米饭和稻壳

酒曲是用大米,拼命gràng叶制成,做成立方体,然后孵育 5-7 天并保持在阁楼. Gràng叶决不能太年轻或太老, 所以,当他们被掩盖, 酵母是更香,酒变得强烈甜味. 被掩盖了烘箱上述后, 酵母发酵和人干它在阳光下或领带挂炉葡萄酒酿造以上. 酵母正在做, 人们煮醪糟和蔓延ITON垂死篮下时还是热. 酵母菌被捣烂成细粉; 然后与米饭混合, 加入一些稻壳,然后掩盖它一夜. 蜂蜜气味清香显示了良好的醪糟迹象. 然后酵母放入大罐子酿造. 马云在贾德做可以增加一些非常热的辣椒粉和野生良姜粉时 – 成分,使葡萄酒酵母, 各种材料提供特殊气味.

Can Wine Drinking Art

葡萄酒可以喝艺术

制作时会, 马可以使用不同种类的酒坛 – 罐子 4, 罐子 8 或罐子 20, 取决于每个家庭条件. 此前酝酿, 罐子必须由香茅开水sterlized, grang叶或柚/柚子叶, 然后水洗,在阳光下,然后酒酿放入它酿造干.

使得马可的过程中一定要循序渐进

最低层的薄layerof稻壳, 然后醪糟冰, 外皮然后再次层和醪糟层… 直到罐子是满的成分, 这对组合不宜过碎,也不能太松; 然后壳的薄层被保持在表面上. 从干冬瓜皮制成的盖子, 或者人们可以用骨灰密封开口. 今天, 人们通常利用森林树叶或塑料关闭了孔,并保持罐子干AIY地方甚至把它埋了 5-6 使用天前.

Can Wine contest

可酿酒大赛

然而, 较长的酝酿天更好吃CAN是. 根据马云的经历, 恩鲁外观 (昆虫的翅) 从罐子里的温暖, 在具有盖子蒸气, 和香甜的气息从罐子发射一定能好状态的迹象.

喝CAN, 马云用吸管

细管从竹枝或制成恶臭, 的长度取决于每个罐的尺寸. 竹的内部是空的与所述节点中的顶端被刺穿或凿 3-4 小孔所以当饮料, 你的酒将通过孔被吸收,无壳或废物能渗入吸管. 马喝酒为特定目​​的. 例如, 在祭天仪式, 马只用一个吸管. 这使得从其他少数民族茶有很大的不同.

Can Wine

可酿酒

CAN是一种酒精饮料,但不馏作为京族的做法, 该产品是由酵母产生的,但不含酒精. 第一提取物具有黑的黄的色彩搭配香的香味, 不热也不苦,尤其是低酒精度. 在坛子口和吸管投球, 首席或女巫读祈祷天堂和上帝邀请来接受他们的产品, 那么首席西港岛线采取的第一个温泉确认在酒无毒的证明,然后把吸管交给下一个人, 人有老有少, 宾主, 男性和女性, 所有轮流品尝… 秸秆不能被删除,除非有另一个人把它. 同时提供秸秆下一个人, 你必须关闭吸管的顶部,这样breng坏恶魔都无法访问罐子和饮酒的危害. 对于其他社区聚会, 各位嘉宾和亲密的朋友或招待会, 马云也可以使用更多的吸管. 每回合后, 主机将倾注更多的水入瓦罐. 除了主机, 他的亲属和子女或亲密的朋友可以将水倒入罐子. 而聚会一直持续到年底.

A light party with Can wine

光与方灿酒

根据马云的观点, CAN是神灵的饮料

因此, 除了纯粹的物质主义价值, 它假定一个精神内涵. 因此, 加工和CAN的饮用水必须严格严格遵守禁忌, 例如: 花灯酵母和酿造的制作, 女士们必须保持自己的身体纯洁干净, 没有性关系被允许. 他们不能做酵母,也没有接近区域wher酵母被处理. 一个偶然的机会来宾呼吁房子必须帮助英镑酵母, 和避免制动罐子. 在酵母加工, 所有家庭成员不能去森林搬开或旅行到另一个部落, 因为怕坏运气 – traw突然断裂或一边喝. 当成员某种疾病的死亡马暂停CAN的处理了一个星期. 如果它是一个不吉利的死亡 (事故), 三年他们停止制造CAN. 如果意外怀孕的妇女或人在哀悼的时间到达时,老板正在酵母, 然后他们就会把它扔掉LT说,哀悼期间,你的身体是不是干净,你有很多的负担你的肩膀上.

另外, 饮用时CAN, 破罐子里的秸秆是一种禁忌话题. 无麻有人敢打破吸管, 因为这是不尊重天堂的标志, 或与主机争吵.

目前, 可还是处理相当频繁的部落,但法规不太严格,更简单. 一些禁忌被丢弃,这是马云的文化一个很好的进度,并在特定的文化实践.

由香港特吕克

酒能 – 马少数民族人民的传统酒
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