越南中部高地人民新年假期的食物

2月28日 2015.

每年, 高原人经常组织大量传统节日和仪式,如农业仪式, 生命周期仪式和庆典等诸多社会礼仪. 在这些社区仪式, 人们通常太大的好食物捐赠杨表达他们的感激之情谁也庇护和给予许多美好的事物的人神.

中部高原人的特殊糯米

如果平日, 人们经常吃米饭森林如可用蔬菜: 厨房叶子, 藤芽, 竹子......然后在节日和新一年的天, 他们通过在竹管熟糯米饭取代. 这种烹调需要更多的技巧和成熟. 就在前一天, 强大的, 强的年轻男子到森林去切断好树竹, 然后切成单独的段, 每个段包含一个节点在一个端部. 一旦竹管被选择, 它会得到糯米饭和水; 旁边的竹筒通过按钮堵塞,烧在火: 在烹饪过程中, 保持中火煲适度. 当煤烧了饭熟. 在竹管熟糯米菜提供了一个比较特殊的味道, 吃饭时人会感到甜蜜, 软饭新鲜烧竹子的香味混合.

糯米在竹筒煮

糯米在竹筒煮

神圣的产品主要食物

在假期里, 肉, 家禽是神的供品的食品加工不可缺少的. 一个流行的菜肴和高地社区优选烧烤. 有许多不同的食谱: 鲜肉裹在香蕉叶,埋在热煤或肉上烤竹扦, 加热木炭… 另外, 人们储备肉干像水牛的肉, 鹿皮, 野猪...肉干菜也很丰富,从干肉,盐和烤辣椒辛辣与嫩笋煮熟炖鹿肉吃了被捣, 红烧鹿肉熟香蕉...

糯米饭和烤猪肉

糯米饭和烤猪肉

常用的香料

在烹饪, 高地人用香料, 主要是盐和胡椒,味精离开周围的栖息地可用. 尽管简单的调味, 通过这里的人们的巧手, 菜含有独特的风味, 这奇怪的是吸引游客.

各族人民的特殊饮料

特别是能否民族葡萄酒不能在任何传统仪式错过. 其基本要素包括米饭, 疯子, 玉米混合在一起,并与酵母培养保持在罐. 葡萄酒在大约孵育 8.9 在坛子里天可以使用,但它往往是更好的时候,孵育解压的jar 3 周至数月. 当你喝, 您将在坛子口补充新鲜竹叶和暴跌的吸管底部感受到所有的甜蜜, 辛辣和芳香的葡萄酒.

能否民族酒

能否民族酒

对于中央高地少数民族人民, 元旦假期烹饪大量的美味佳肴, 在传统节日都有它的共享具有特殊意义, 团结的表达, 在社区的凝聚力. 元旦假期的菜是分不开的精神元素, 展示传统信仰, 并且是人类和上帝之间的连接. 因此, 食品和饮料这些节日进行精神内涵, 所以他们不停地为子孙后代. 少数民族人口的粮食确实吸引了游客喜欢探索的饮食文化,一旦他们前往大叻 – 拉姆·多和越南中部高地.

医管局禅师

 

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