Món nem nướng Đà Lạt, hương vị dân dã giữa lòng phố núi

Đà Lạt từ lâu đã nổi tiếng là thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn, làm say lòng biết bao du khách gần xa. Một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến với Đà Lạt đó là món nem nướng.

Cũng không biết từ bao giờ, nem nướng đã trở thành món ăn đặc sản của Đà Lạt, sức hút của món ăn này rất kỳ lạ. Bởi thực khách của nó, không phân biệt tầng lớp xã hội, độ tuổi, ai cũng có thể thưởng thức được. Với khí trời se lạnh của phố núi Đà Lạt được thưởng thức những cuốn nem nướng đi cùng với nước chấm tương nóng hổi, thêm tý ớt cay cay là một điều thật tuyệt vời.

Chế biến cầu kỳ làm nên món nem hấp dẫn

Nem nướng Đà Lạt rất bình dân nhưng thu hút nhiều thực khách, nó được làm từ thịt heo nạc xay nhuyễn, kết hợp với gia vị tỏi, đưòng, bột nêm, nước mắm.., sau đó quết lại bằng thủ công để tạo độ dai cho món ăn. Khi đã đạt được độ dai như ý muốn, người làm vo thịt thành khúc tròn dài trên đũa tre và được nướng trực tiếp trên than hồng. Khi chín mùi thơm của thịt quyện với mùi khói của than nóng tạo nên một hương vị hấp dẫn người thưởng thức…

Một thành phần khồng thể thiếu trong món nem nướng đó chính là rau sống với hương vị của nhiều loại rau thơm đặc trưng của Đà Lạt, ăn kèm với món chua ngọt được làm từ các loại củ, quả như: dưa leo, cà rốt, củ cải ngâm dầu giấm, kết hợp với bánh tráng chiên giòn và cuối cùng là bánh tráng để cuốn nem.

Nét độc đáo làm nên linh hồn của món ăn này là nước chấm, được pha chế rất cầu kỳ, được làm từ nước hầm xương heo pha với bột nếp, bơ đậu phụng, đậu phụng rang xay nhuyễn, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó đánh nhuyễn tạo thành món nước chấm sánh sệt, có vị ngọt đậm đặc trưng. Tùy theo mỗi quán nem người ta có những công thức bí truyền riêng, nên nước chấm nem ở mỗi quán có vị độc đáo riêng…Chính loại nước chấm này là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của món ăn. Một món ăn dân dã nhưng lại có đủ các hương vị chua, cay, ngọt, béo đã để lại ấn tượng khó quên cho du khách khi một lần đến với thành phố Đà Lạt ngàn hoa.

Thưởng thức đơn giản

Chế biến nem nướng cầu kỳ là vậy nhưng cách thưởng thức lại vô cùng đơn giản. Chỉ cần đặt lên miếng bánh tráng ít rau sống, dưa chua, nem nướng, bánh tráng chiên giòn rồi cuộn tròn lại là có ngay cuốn nem nướng. Chấm cuốn nem với nước chấm rồi đưa ngay lên miệng thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm của thịt, sánh bùi của nước chấm, cay cay của rau thơm, vị chua của dưa chua quyện với nhau tạo nên món ăn giản dị mà độc đáo.

Nếu có dịp đặt chân đến thành phố Đà Lạt ngàn hoa, du khách đừng quên trải nghiệm món nem nướng, để cảm nhận hương vị dân dã giữa lòng phố núi.

Ngọc Thạch

ẩm thực, đặc sản